Alanya Belediyesi Çevre Koruma ve Kontrol Müdürü Sevda Çapa, 2. Fethiye Uluslararası Gastronomi Kültür ve Dostluk Festivali kapsamında düzenlenen “Sürdürülebilir Gastronomi ve Turizm” paneline katılarak Alanya mutfağını ve gastronomi alanındaki sürdürülebilirlik çalışmalarını anlattı. Alanya’nın özgün lezzetlerini tanıtmak amacıyla yapılan bu sunum, Alanya’nın zengin mutfak kültürünün Fethiye’de de ilgi odağı olmasını sağladı.
Festivalde Alanya’nın Zengin Mutfağı Konuşuldu
Fethiye’nin Beşkaza Meydanı’nda 24-26 Eylül tarihlerinde düzenlenen festival, renkli etkinliklerle dolu üç günün ardından sona erdi. Yarışmalar, yemek atölyeleri ve şovlarla renklendirilen festivale yerli ve yabancı birçok ziyaretçi katıldı. Festivalin öne çıkan etkinliklerinden biri olan “Sürdürülebilir Gastronomi ve Turizm” konulu panel, gastronomi sektöründeki güncel konuların masaya yatırıldığı önemli bir platform oldu. Panelin moderatörlüğünü Okan Üniversitesi Bölüm Başkanı İlkay Gök üstlenirken, panelde Sosyal Gastronomi Şefi Ebru Baybara Demir, TUI Care Foundation Türkiye Programı Müdürü Şemsi Toprak, İşletmeci Fehmi Yaşar ve Alanya Belediyesi Çevre Koruma ve Kontrol Müdürü Sevda Çapa yer aldı.
Alanya Mutfağı ve Sürdürülebilirlik Çalışmaları Anlatıldı
Panelde konuşan Sevda Çapa, Alanya mutfağında sürdürülebilirlik ve gastronominin turizme etkileri üzerine değerlendirmelerde bulundu. Alanya’nın coğrafi işaretli ürünleri ve tropikal meyvelerinin geleneksel mutfaktaki yerine değinen Çapa, bu ürünlerin gastronomi alanında sürdürülebilirliği nasıl desteklediğini anlattı. Alanya’da yetişen avokado, muz, ejder meyvesi gibi tropikal lezzetlerin yerel mutfakta kullanılmasının, bölgedeki yerellik algısını nasıl yeniden şekillendirdiği üzerinde durdu.
Festivalde Dostluk Rüzgarı Esti
Panelin ardından Fethiye Belediye Başkanı Alim Karaca ve panele katılan teknik ekip, Türk-Yunan şefler ve gazetecilerle bir araya gelerek fikir alışverişinde bulundular. Uluslararası düzeyde gastronomi kültürlerinin paylaşıldığı festivalde, farklı mutfaklar arasındaki dostluk bağları da pekiştirildi.
Fethiye Uluslararası Gastronomi Kültür ve Dostluk Festivali, gastronomi dünyasında yerel lezzetlerin tanıtılmasının yanı sıra sürdürülebilirlik ve turizmin birbirini nasıl desteklediğine dair verimli tartışmalara sahne oldu. Alanya mutfağının bu platformda öne çıkarılması, bölgenin gastronomi alanındaki potansiyelini bir kez daha gözler önüne serdi.