Kamu Kurumlarında Yeni Beslenme Modeli Devreye Giriyor
Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından başlatılan ve Sağlık Bakanlığı tarafından desteklenen “Tam Buğday Ekmeği Yaygınlaştırma Kampanyası” kapsamında ekmek üretiminde yeni bir uygulama hayata geçiriliyor. Yeni düzenlemeyle birlikte üretilen ekmeklerde en az yüzde 70 oranında tam buğday unu kullanılması hedefleniyor.
Uygulamanın ilk aşamada kamu kurumlarının yemekhanelerinde devreye alınacağı, ilerleyen süreçte ise ülke genelinde yaygınlaştırılmasının planlandığı bildirildi. Çalışmanın, sağlıklı beslenme alışkanlıklarının artırılması ve rafine un kullanımının azaltılması amacı taşıdığı ifade ediliyor.
Pilot Uygulama Sonrası Türkiye Geneline Yayılacak
Proje kapsamında pilot uygulama geçtiğimiz yıl ağustos ayında Konya’da başlatıldı. Pilot sürecin ardından kampanyanın bir yıl içerisinde Türkiye genelinde uygulanması planlanıyor.
İlk etapta kamu yemekhanelerinde sunulan ekmeklerin yaklaşık yüzde 80’inin kampanya kapsamında üretilecek tam buğday ekmeği olması öngörülüyor. Beyaz ekmek ve kepekli ekmeğin ise daha sınırlı oranlarda bulundurulacağı belirtiliyor.
Amaç Sağlıklı Beslenme Alışkanlıklarını Artırmak
Yetkililer, yeni uygulamayla birlikte toplum genelinde lif oranı yüksek ürünlerin tüketiminin artırılmasının hedeflendiğini vurguluyor. Kampanyanın, kamu kurumlarında başlayarak zamanla özel sektör ve toplu üretim yapan işletmelere de yayılması bekleniyor.